Cách bảo quản bơ chín để được lâu trong tủ lạnh

Kinh nghiệm chọn bơ ngon cực dễ

Điều đầu tiên cần kể đến là cách chọn bơ, nếu các quý vị muốn ăn liền thì có thể chọn những quả bơ đã mềm. Còn nếu như quý vị muốn để ăn dần thì hãy chú ý đến khâu chọn bơ này nhé.

• Chú ý đến vỏ ngoài: Bơ sáp có vỏ xanh đốm vàng. Bơ khi được hái già sẽ có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe được tiếng hạt lăn bên trong.

• Hình dáng: Bơ dài thường nhiều thịt và hạt nhỏ hơn bơ tròn, tuy nhiên lại có nhiều xơ hơn bơ tròn.

• Cuống bơ: Hãy cạy bỏ cuống bơ, nếu lõi cuống có màu nâu thì trái bơ đã chín quá, không thể giữ được lâu nữa. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng, nghĩa là quả bơ đã đến độ chín tới.

Cách ủ bơ xanh nhanh chín

Nếu quý vị mua bơ xanh về và muốn ủ chín nhanh để thưởng thưởng thức thì hãy đặt ngay cạnh những loại quả khác đang chín. Khi Ethylene của hoa quả chín sẽ tạo nên chất xúc tác giúp bơ nhanh chín hơn.

Quý vị cũng có thể ủ bơ xanh nhanh chín bằng cách để bơ chảy dưới vòi nước hoặc nhúng vào nước lạnh. Sau đó, dùng một cái rổ thoáng đặt bơ vào sao cho phần cuống hướng lên phía trên. Tiếp đến dùng khăn ướt phủ lên toàn bộ bề mặt rổ. Thay khăn một ngày 2-3 lần để bơ có thể chín nhanh tự nhiên mà không bị mất nước.

Cách sơ chế trước khi dùng cách bảo quản bơ

1. Rửa sạch vỏ bơ

Rửa vỏ thật sạch đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình áp dụng các cách bảo quản bơ. Những vi khuẩn, nấm mốc làm ảnh hưởng chất lượng quả sẽ bị trôi đi một phần theo dòng nước. Một mẹo nhỏ là quý vị nên rửa bơ nhẹ nhàng dưới vòi nước để quả không bị bầm dập. Đồng thời sử dụng nước ấm để rửa trôi toàn bộ bụi bẩn bám trên vỏ trước khi bảo quản.

2. Loại bỏ hạt bơ

Bổ đôi quả bơ theo chiều dọc, khi dao chạm vào hạt thì xoay một vòng xung quanh quả bơ. Tiếp theo, dùng hai tay giữ hai nửa quả, xoay theo chiều ngược lại để tách ra.

Để lấy hạt bơ, dùng tay giữ nửa quả bơ chứa hạt, dùng dao chặt nhẹ vào hạt rồi nhấc hạt ra.

Cách bảo quản bơ chưa chín

Đừng làm lạnh bơ còn sống quý vị nhé! Nếu được làm lạnh quá sớm, bơ sẽ bị sượng và không thể ăn được. Bởi sau khi được hái từ cây, bơ giống như chuối, sản xuất ethylene để thúc đẩy quá trình chín. Vậy làm thế nào để giúp bơ chín từ từ ăn dần hoặc nhanh chín và ngon mà không bị hư hỏng?

1. Cách bảo quản bơ xanh được lâu

• Những chỗ tối, mát mẻ sẽ là nơi thích hợp để lưu trữ bơ chưa chín, với nhiệt độ lý tưởng là 24 độ C.

• Nếu quý vị không vội vàng và không ngại chờ đợi lâu, quý vị có thể chỉ cần để nó trên bàn, trên kệ tủ… Sẽ mất 2-3 ngày để một quả bơ chín trong túi giấy, nếu không có túi giấy, sẽ mất 3-5 ngày.

2. Cách bảo quản bơ sống bằng giấy báo nhanh chín

Nếu quý vị thêm các loại trái cây khác như chuối và táo vào cùng bơ sẽ chín nhanh hơn. Hãy chắc chắn để mắt đến những quả bơ của quý vị nếu quý vị sử dụng phương pháp này, đề phòng trường hợp bơ bị chín thối ngay trước khi quý vị phát hiện.

Bơ tươi mới hái nên được làm chín trong những điều kiện như trên trong vòng một vài ngày. Nếu quý vị muốn bơ chín nhanh hơn, hãy áp dụng ngay cách bảo quản bơ bằng giấy báo. Bọc bơ bằng giấy báo sẽ tập trung lượng khí ethylene nhiều hơn, giúp bơ chín nhanh hơn.

Cách bảo quản bơ chín nguyên quả trong ngăn mát tủ lạnh

Sau khi chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Thật đơn giản, quý vị chỉ cần cất bơ trong hộc rau quả ở ngăn mát. Tuy nhiên, nếu như quý vị lỡ cắt ra, thì hãy mau chóng thưởng thức. Bởi thịt của quả bơ nhanh chóng bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.

• Cũng giống như táo, thịt bơ sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và chuyển sang màu thâm đen. Thực ra thì quý vị vẫn có thể ăn, có điều bơ trông khá mất thẩm mỹ

• Nếu chưa muốn ăn ngay, để tránh lãng phí, quý vị hãy quét nước cốt chanh lên bề mặt phần thịt bơ bị lộ ra không khí.

• Sau đó, quý vị dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lấy quả bơ và cất vào tủ lạnh.

• Axit có trong chanh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, cũng như hạn chế lượng oxy tiếp xúc với thịt trái bơ.

Cách bảo quản bơ chín trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần quanh năm

Lưu trữ bơ trong ngăn mát tủ lạnh chỉ khả thi trong trường hợp quý vị chỉ có vài trái bơ chín. Còn nếu quý vị có một số lượng lớn bơ cùng chín một lúc thì đông lạnh là giải pháp hiệu quả nhất. 

1. Cách bảo quản bơ chín bằng chanh

Axit có trong chanh tươi sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của bơ. Sau khi cắt bơ ra và không được bảo quản đúng cách, miếng bơ sẽ chuyển sang màu nâu đen, trông rất mất thẩm mỹ. Nếu không muốn như vậy, quý vị hãy thực hiện ngay cách bảo quản bơ bằng chanh dưới đây:

• Bôi nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ trước khi cất vào tủ lạnh.

• Quý vị có thể thay thế nước chanh bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua.

• Sau đó, cho bơ vào túi zip có khóa kéo có thể mua dễ dàng ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, chợ…

• Cuối cùng, cố gắng hút không khí ra càng nhiều càng tốt rồi cất bơ vào ngăn đá tủ lạnh

• Cuối cùng, hút chân không để loại bỏ tất cả không khí trước khi niêm phong và đóng băng trong tối đa ba tháng.

2. Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu

Nếu quý vị có ý định sử dụng bơ để làm món mặn, thay vì sử dụng nước chanh, quý vị có thể thay bằng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ. Dầu oliu hoạt động như một lớp màng che chắn, ngăn không cho phần thịt bơ tiếp xúc với không khí. Từ đó, làm chậm quá trình oxy hóa, giúp bơ không bị thâm đen.

3. Cách bảo quản bơ bằng hành tây

Hành tây có khả năng tiết ra các ezim thúc đẩy quá trình oxy hóa. Chính vì thế, khi bỏ chung bơ và hành tây đậy kín lại khiến bơ không bị thối. Tốc độ phát triển của các vi khuẩn, nấm mốc trong không khí sẽ được hạn chế. Thông thường cách bảo quản này sẽ được sử dụng khi chế biến bơ làm món mặn.

4. Bảo quản bơ đã chín bằng cách nghiền nát

Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình (NCHFP-Mỹ) khuyến nghị nên xay nhuyễn bơ chín cáp đông. Bởi vì bơ nguyên quả hoặc thái lát sẽ không đông lạnh tốt bằng. 

• Đầu tiên, nạo lấy phần thịt bơ rồi nghiền nhuyễn ra.

• Tiếp theo, thêm một muỗng nước cốt chanh vào mỗi 2 quả bơ.

• Lần lượt cho bơ vào các túi zip có khóa kéo rồi hút chân không trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

• Rã đông bơ 1-2 tiếng và sử dụng ngay sau đó để làm món sinh tố bơ mát lạnh.

Bên cạnh những cách bảo quản trên, nhiều người cho rằng ngâm bơ vào nước hay để nguyên trái bơ trong tủ lạnh là cách bảo quản bơ hiệu quả. Nhưng hãy nhớ rằng, việc ngâm bơ trong nước sẽ khiến bơ nhanh chín hơn. Và việc bảo quản nguyên trái bơ trong tủ lạnh sẽ làm trái bơ bị mất nước, se bề mặt và không còn mịn nữa.

Công dụng của quả bơ đối với sức khỏe và làm đẹp

Bơ cực kỳ tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được gọi là thực phẩm siêu dinh dưỡng.

1. Axit béo trong trái bơ giúp bảo vệ mắt

Không giống các loại trái cây và rau quả khác, bơ chứa rất nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe và được gọi là axit béo Omega. Trung bình một quả bơ có từ 14-16 gam chất béo lành mạnh này.

Axit béo này khó có thể tìm trong các loại thực phẩm khác. Nhiều người phải tìm cách bổ sung thông qua các thực phẩm chức năng (viên dầu cá Omega-3).

2. Bơ chứa nhiều vitamin làm đẹp da

Bơ cũng là một nguồn cung cấp vitamin vô cùng phong phú. Mỗi 100g bơ sẽ cung cấp cho quý vị hàm lượng các loại vitamin cần thiết trong ngày:

• 26% hàm lượng Vitamin K

• 17% hàm lượng Vitamin C

• 13-14% hàm lượng Vitamin B5 và B6

• 10% hàm lượng Vitamin E

• 20% hàm lượng Vitamin B9

• Quả bơ cũng chứa một lượng nhỏ Vitamin A, B1, B2, B3. Tất cả những phân tử nhỏ này làm việc chăm chỉ để tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Qua đó, giúp cho tóc và da của quý vị luôn tươi trẻ.

3. Bơ giàu khoáng chất tốt cho sức khỏe

Bên cạnh đó, quả bơ còn chứa một lượng lớn khoáng chất bao gồm:

• Sắt

• Magie

• Kẽm

• Canxi

• Mangan

• Phốt pho

• Kali (trung bình một quả bơ chứa hàm lượng kali nhiều hơn 40% so với 1 quả chuối).

Những khoáng chất thiết yếu này đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bơ giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, ổn định huyết áp, chống viêm…

Những điểm cần lưu ý khi ăn bơ

• Không nên ăn quá nhiều bơ cùng một lúc: Một quả bơ sẽ cung cấp trung bình 20g chất béo và từ 200 đến 250 calo.

• Nên ăn cả phần thịt màu xanh của bơ: Chuyên gia nhận định rằng chứa nhiều dinh dưỡng nhất của quả bơ là phần thịt xanh.

• Phụ nữ đang cho con bú không nên ăn nhiều bơ: Vì bơ làm khả năng tiết sữa giảm và chất lượng sữa cũng không tốt. Bé bú vào có thể bị đau bụng hoặc tiêu chảy.

• Ăn bơ ít khi có bệnh về gan: Các loại dầu trong bơ sẽ ảnh hưởng xấu đến gan. Làm suy giảm chức năng gan.

Hy vọng quý vị có thể áp dụng thành công các cách bảo quản bơ trong tủ lạnh mà Huongluxury chia sẻ ở trên.

>>> Xem thêm:

• Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh

• Tái chế chai nhựa thành đồ chơi

• Cách tẩy áo trắng bị ố vàng

• Cách tẩy vết son trên áo

Tác giả: Google

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Tham khảo Google Vietnam. .