Hướng dẫn cách bảo quản socola chuẩn không cần chỉnh

Các lỗi thường gặp khi bảo quản socola

Hiện tượng “lại” đường và bơ

Khi quý vị bảo quản socola không đúng cách và để ở nhiệt độ không thích hợp thì hiện tượng này sẽ xảy ra. Socola sẽ hấp thu lượng hơi nước và kết dính lại ngay trên bề mặt tạo thành một lớp đường. Với những miếng socola bị tình trạng này thì chất lượng của nó bị giảm đi đáng kể.

Hiện tượng socola bị mất mùi vị

Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này là do quý vị để socola trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, dẫn đến quá trình oxi hóa. Bên cạnh đó, socola bị mất mùi vị còn do quý vị để chung socola với những món ăn có mùi khác.

Socola bị dính vào nhau

Khi quý vị để socola ở trong môi trường có nhiệt độ cao, socola bị chảy nước và dính vào nhau. Mùi vị và hình dáng sẽ không còn ngon như ban đầu.

Socola trắng bị vón cục

Bởi socola trắng có chứa hàm lượng đường cao nên quý vị cần phải bảo quản socola với nhiệt độ thấp. Nếu nhiệt độ trên 45 độ C thì socola sẽ có hiện tượng bị vón cục lại.

Cách bảo quản socola

Socola tuy không khó bảo quản, thế nhưng nếu làm không đúng cách, sản phẩm của quý vị sẽ bị mất đi hương vị thơm ngon. Hãy nhớ rằng không nên bảo quản socola ở nhiệt độ cao.

Với socola không nhân, quý vị hoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng là từ 25 – 27 độ C. Socola vẫn giữ được hương vị thơm ngon từ 12 – 18 tháng mà không hề bị hỏng.

Đối với loại socola có nhân thì thời gian bảo quản còn tùy thuộc vào loại nhân bên trong. Nếu là nhân trái cây có thể bảo quản ở trong tủ lạnh đến 3 tuần. Kể từ lúc mở bao bì, nếu để ở nhiệt độ phòng thì bảo quản được từ 5 – 7 ngày.

Còn đối với nhân rượu hay mứt, thời gian sử dụng của những viên socola sẽ rất lâu. Có khi lên đến vài tháng, sản phẩm vẫn thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên.

Lưu ý bảo quản socola đúng cách

• Quý vị cần bảo quản socola ở nhiệt đồ tầm 18 – 20 độ C và độ ẩm là 50 – 60%.

• Nhớ đậy kín socola, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời nếu không socola có thể bị chảy nước và mất đi hương vị thơm ngon.

• Tuyệt đối quý vị không nên để socola  cạnh những sản phẩm có mùi khác. Nhất là những món thực phẩm có mùi đặc trưng.

• Nên bảo quản socola ở nơi sạch sẽ, tránh nơi ẩm mốc và có nhiều côn trùng.

• Trước khi bảo quản lạnh, quý vị nên bỏ socola vào túi bóng hay giấy bạc gói thật kín. Nếu socola đã bị nứt hay vỡ thì nên ăn ngay chứ không đem đi bảo quản.

• Tuyệt đối không bảo quản socola ở môi trường chân không, socola sẽ bị vỡ và bị giảm giá trị.

Trên đây là những mẹo nhỏ quý vị cần nhớ để bảo quản socola được lâu hơn, tránh việc socoal bị chả hay vón cục lại. Hy vọng với kinh nghiệm được chia sẻ từ Huongluxury đã mang những kiến thức hữu ích cho quý vị áp dụng vào cuộc sống hằng ngày nhé!