Mâm cơm ngày Tết của 3 miền đất nước có gì khác biệt?

Ý nghĩa của mâm cỗ ngày Tết

Đêm 30 Tết, dù có đi xa đến đâu, thì người dân Việt đều trở về quê hương mình. Gia đình cùng quây quần với nhau, đón chào phút giây giao thừa bên mâm cỗ. Mâm cơm luôn phải đầy đủ các món mặn, chay, nước, khô và cả tráng miệng. Bên cạnh đó, không thể thiếu những món cổ truyền như bánh chưng, bánh tét, thịt kho. 

Thậm chí, một vài gia đình còn có các món lạ ngày Tết cho các thành viên đổi khẩu vị. Sự đầy đủ đó là để cầu mong một năm mới sung túc, dồi dào và đủ đầy. Mâm cỗ ngày Tết dù là của miền nào đi nữa cũng đều mang ý nghĩa đoàn viên, thân tình. Đó là điều không thể thiếu đối với đời sống tinh thần của người dân Việt.

Những món ăn trên mâm cỗ ba miền

• Mâm cơm ngày tết của miền Bắc

Với người dân miền Bắc, mâm cỗ ngày tết luôn được cân đo, đong đếm sao cho hài hoà. Từ sắc – hương – vị cho đến sự kết hợp các món thịt – rau, khô – nước…Linh hồn của bữa cơm ngày Tết là bánh chưng xanh, tiếp đến là thịt đông, dưa hành. Và không thể thiếu gà luộc rắc lá chanh ăn kèm xôi. Các món ăn kèm có giò lụa, nem rán, cải chua, nộm…Bên cạnh đó, đại diện cho món nước có giò heo hầm măng và lưỡi heo, miến lòng gà…

• Mâm cơm ngày tết của miền Trung

Do đặc trưng địa lý nên mâm cơm ngày tết miền Trung thường là các món mặn, có thể bảo quản được lâu. Vì vậy, các món biển như tôm, cá… được xem là một đặc trưng của mâm cơm Tết miền Trung. Mâm cỗ miền Trung luôn đa dạng, tươm tất và trang trọng. Bởi vì người miền Trung mong ước một năm mới sung túc và đầy đủ. 

Đó là mâm cỗ có bánh chưng hay bánh tét, tôm rim, thịt kho tàu, gà, nem, thịt ngâm mắm… Bên cạnh đó còn có những món ăn mộc mạc như măng xào thịt, giá xào, mít trộn… Đặc biệt, món lạ ngày Tết đặc trưng trong mâm cỗ miền Trung là các món cuốn. Có thể kể đến ram cuốn; thịt luộc, nem lụi, cá hấp, cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống, bún tươi…

• Mâm cơm ngày tết của miền Nam

Nói đến bữa cơm ngày tết ở miền Nam, sự phong phú và đa dạng, mới lạ là điều hiển nhiên. Mâm cỗ tết miền Nam không thể thiếu thịt kho trứng kèm dưa chua, giá chua và canh khổ qua. Miền Nam cũng ưa dùng bánh tét hơn bánh chưng (nhất là các tỉnh miền Tây). Tiếp đến là gỏi ngó sen, phá lấu, nem, giò thủ, dưa món, củ kiệu, tôm khô, tai heo ngâm giấm… Để thể hiện sự đầy đủ, sung túc, mâm cỗ miền Nam còn có thể kết hợp những món lạ ngày Tết. Đơn cử như cá chim hấp gừng, thịt bò nhồi tỏi kho trứng…

Món lạ ngày tết xuất hiện ở đâu trong mâm cỗ ba miền?

Mâm cơm ngày tết ở miền Bắc thì tinh tế, hài hoà về màu sắc, cách bày trí. Các món ăn đều đậm hương vị cổ truyền Việt Nam. Đó như một truyền thống được lưu truyền và gìn giữ rất lâu của nhân dân miền xứ Bắc. Ngoài những món cổ truyền, trên mâm cơm ngày tết miền Bắc còn có chè kho và mứt sen. Đây là hai món dùng đãi khách ngày tết rất được miền Bắc ưa dùng.

Mâm cơm ngày tết miền Trung thì gần gũi, mộc mạc và đầy tình yêu thương, chia sẻ. Giống như chính phẩm chất đặc trưng của người dân vùng ven biển Việt Nam. Đó là cái chất phác nhưng đậm đà tình cảm với các món cuốn rất nổi bật và đặc trưng. Các món cuốn không chỉ xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết, mà còn trong cả những bữa ăn hàng ngày.

Trong khi đó, đặc điểm của mâm cơm ngày Tết miền Nam là sự phong phú, trẻ trung. Bữa cơm Tết ở miền Nam có khả năng biến hoá đa dạng. Các món ăn không bị rập khuôn quá nhiều về hình thức hay cách lựa chọn. Chính đặc trưng này khiến cho nhiều món lạ ngày Tết xuất hiện trên mâm cỗ miền Nam. Đó là những món hoàn toàn mới như cá chim hấp gừng, hoặc dùng thịt bò để kho trứng…

Mâm cỗ ba miền đều bao gồm những món cổ truyền và những món đặc trưng cho vùng miền. Ngoài ra, mâm cơm tết của ba miền đều có thể thêm vào những món lạ ngày Tết phù hợp. Nhờ đó, việc chuẩn bị và dọn dẹp mâm cỗ được đơn giản, tươm tất hơn.

Xem thêm: 

• Cách giữ hoa tươi lâu

• Cách chăm sóc trẻ sơ sinh

• Cách tắm cho trẻ sơ sinh

• Lần đầu làm mẹ

• Cách bảo quản bơ

• Tắm nắng cho trẻ sơ sinh

Website: Huongluxury.com 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Tham khảo Unilever Vietnam. .