Ngộ độc thực phẩm: Nguyên nhân và cách phòng ngừa

Mục Lục Bài viết

• 1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
• 2. Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Do bản thân của thực phẩm dùng để chế biến thức ăn

• Thực phẩm bị nhiễm độc: Một số trường hợp ngộ độc thực phẩm là do ăn phải gỏi cá, thịt cá, hải sản tươi sống hoặc chưa chín kỹ. Bên cạnh đó, các món gỏi, món ăn muối xổi hoặc trái cây chưa được diệt khuẩn, các sản phẩm từ sữa chưa qua tiệt trùng cũng là nguyên nhân gây ngộ độc thường gặp.
• Thực phẩm bị biến chất: Nói đơn giản, đây là những loại thực phẩm đã ôi thiu, quá hạn sử dụng, nấm lạ hoặc các loại củ đã nảy mầm như khoai tây. Bằng cách này hay cách khác, các loại thực phẩm bị biến chất được tuồn vào thị trường và phân phối cho các nhà ăn tập trung, hàng quán, trường học… dẫn đến ngộ độc tập thể.
• Thực phẩm đang còn chất hóa học: Các loại thực phẩm được phun thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản thực phẩm hoặc tẩm ướp chất phụ gia cũng là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thường thấy. 

Do các dụng cụ nhà bếp mất vệ sinh

• Bên cạnh những nguyên nhân đến từ bản thân của thực phẩm sống, không thể bỏ qua những nguyên nhân đến từ dụng cụ nhà bếp. Một câu hỏi đơn giản, liệu các dụng cụ nhà bếp của quý vị đã đủ sạch để đảm bảo vi khuẩn không có cơ hội hình thành và phát triển hay chưa? 
• Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu quý vị không vệ sinh thớt kỹ càng, thớt còn chứa lượng vi khuẩn lớn gấp 400 lần bồn cầu. Bởi thớt là nơi tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm từ sống cho tới chín, và thậm chí là trái cây. Bên cạnh đó, dao, rổ, nồi niêu xoong chảo và cả muỗng đũa cũng là những nơi mà vi khuẩn có thể trú ngụ nếu không được làm sạch kỹ sau mỗi lần sử dụng. 

Do nguồn nước sử dụng khi chế biến thực phẩm

• Nguồn nước ô nhiễm cũng không phải là tình trạng hiếm gặp. Nếu thực phẩm được rửa hoặc chế biến bằng nguồn nước ô nhiễm, quý vị cũng có thể gặp phải tình trạng ngộ độc thực phẩm. 
• Ngoài ra, việc rửa chén bằng nước này cũng có thể tiềm ẩn sự trú ngụ của vi khuẩn, khiến chúng đọng lại trên chén dĩa, muỗng đũa… và xâm nhập vào cơ thể khi có cơ hội.

2. Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Việc phòng tránh ngộ độc thực phẩm là một quá trình dài, bắt đầu từ việc chọn lựa, làm sạch, chế biến cho đến bảo quản thực phẩm dư thừa. Quý vị hãy ghi nhớ một vài điểm sau đây nhé:

• Chọn mua thực phẩm tươi sống, không mua thịt cá có dấu hiệu ôi thiu.
• Xem hạn sử dụng đối với thực phẩm đóng gói, đóng hộp. Không mua những hộp bị phồng, nhãn hiệu bị nhòe và không rõ thương hiệu.
• Không chọn mua thực phẩm lạ.
• Thực phẩm mua về nếu chưa sử dụng thì nên được rửa sạch và bảo quản lạnh.
• Các loại thịt cá, hải sản nên được làm sạch và bảo quản trên ngăn đá. Bên cạnh đó, quý vị phải thường xuyên vệ sinh và khử mùi ngăn đá tủ lạnh.
• Khi chế biến thực phẩm, nên nấu chín ở nhiệt độ phù hợp và ăn ngay sau khi nấu. Nếu có thức ăn dư, quý vị nên đậy nắp cẩn thận và hâm kỹ ở lần ăn kế tiếp.
• Rửa tay đúng cách với xà phòng trước, trong và sau quá trình chế biến thực phẩm. Ngoài ra, quý vị nên rửa tay trước khi ăn uống và rửa tay sau khi đi vệ sinh.
• Rửa thớt và các dụng cụ nhà bếp thật sạch sau mỗi lần sử dụng. Có thể đem phơi dưới ánh nắng cho khô trước khi đem cất.

Để làm sạch thớt và các dụng cụ nhà bếp khác như nồi chảo, muỗng đũa hoặc hộp nhựa… quý vị nên chọn một loại nước rửa chén có khả năng làm sạch và diệt khuẩn cao, chẳng hạn như nước rửa chén Sunlight Diệt Khuẩn Chanh & Lá Bạc Hà. Với chất kháng khuẩn từ thiên nhiên cùng tinh chất chanh và lá bạc hà, sản phẩm sẽ loại bỏ 99,9% vi khuẩn bám trên các dụng cụ bếp.

Quý vị có thể tìm mua nước rửa chén Sunlight Diệt Khuẩn Chanh & Lá Bạc Hà tại ĐÂY.

Trên đây là những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm cũng như cách phòng ngừa hữu hiệu nhất mà Huongluxury muốn gửi đến quý vị. Hãy là những người nội trợ thông minh và sáng suốt quý vị nhé!

>>> Xem thêm: 

• Ngộ độc thực phẩm
• Vòi rửa chén
• Dưỡng da tay
• Hộp đựng thực phẩm
• Bình sữa cho trẻ sơ sinh