Nhiễm khuẩn chéo do thói quen nấu ăn của quý vị!

Nguyên nhân dẫn đến nhiễm khuẩn chéo thực phẩm

Nhiễm khuẩn chéo là hiện tượng lây chéo các “mầm bệnh” lẫn nhau giữa các vật mang bệnh và vật không mang bệnh. Cụ thể với thực phẩm, hiện tượng nhiễm chéo thường xảy ra khi vi khuẩn hoặc virus trên bề mặt của thực phẩm sống như thịt cá, bụi bẩn trên rau củ lây lan sang bề mặt của các loại thực phẩm khác không mang bệnh và thường được dùng để ăn sống như xà lách, rau, củ quả… Vì thức ăn không được nấu chín nên dễ gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm ở người.

Ngoài ra, nhiễm khuẩn chéo cũng có thể gây ra bởi vật dụng trong nhà bếp như dao, thớt. Vi khuẩn tích tụ lâu ngày trên các loại đồ dùng này có thể gây ra hiện tượng nhiễm khuẩn chéo giữa chúng với thực phẩm. Hoặc khi quý vị sử dụng chung thớt, dao trong chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín. Hiện tượng này cũng sẽ xảy ra.

Những lưu ý trong thói quen nấu ăn để hạn chế nhiễm khuẩn chéo

Để hạn chế hiện tượng nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm, quý vị cần lưu ý một số điều sau:

1. Bao chứa các thực phẩm kỹ càng

Việc sử dụng bao chứa hợp vệ sinh, tốt nhất là các hộp nhựa đựng thực phẩm sẽ giúp quý vị tách biệt các thực phẩm tươi sống với các loại thực phẩm ăn không qua chế biến khác như rau, củ quả… ngay khi mua hàng tại chợ hay siêu thị. Điều này giúp quý vị chế việc nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm này với nhau.

2. Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nhà bếp

Một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng nhiễm khuẩn chéo đó là do dao, thớt bị nhiễm khuẩn. Hoặc do dùng chung dao thớt khi chế biến đồ ăn tươi sống và các loại rau củ.

Vì vậy, để ngăn chặn việc nhiễm khuẩn chéo, quý vị cần lưu ý vệ sinh thớt và các dụng cụ nhà bếp sạch sẽ. Hãy luôn đảm bảo chúng luôn khô ráo và sạch sẽ. Bên cạnh đó, quý vị cũng có thể sắm riêng các loại thớt khác nhau dành riêng cho các loại thực phẩm riêng biệt như thịt cá, đồ chín và rau củ quả… 

Lưu ý: Thay thớt mới ngay khi thớt cũ đã có dấu hiệu bị trầy xước gây tích tụ vi khuẩn. Quý vị cũng nên để ý thay dao, các loại dụng cụ đồ bếp khác ngay khi chúng có dấu hiệu bị rỉ sét, nấm mốc. Đây là một trong nguyên nhân chính gây ra nhiễm khuẩn chéo trong nấu ăn rất phổ biến mà quý vị không ngờ tới.

3. Bảo quản các sản phẩm đúng cách:

Một lưu ý khác mà quý vị buộc phải tuân thủ để ngăn chặn hiện tượng nhiễm khuẩn chéo trong nấu ăn đó là bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thật khoa học. Quý vị nên tách biệt tất cả các sản phẩm sống như thịt cá và các sản phẩm không qua chế biến như rau củ quả trong ngăn bảo quản của tủ lạnh. 

Hãy cất, chứa thịt cá trong các hộp đựng thực phẩm và để chúng nằm ở dưới cùng của ngăn tủ lạnh. Điều này để phòng nước hoặc dịch từ các sản phẩm này chảy và dây vào các loại rau củ, gây ra tình trạng nhiễm khuẩn chéo.

4. Sơ chế tất cả các thực phẩm, hạn chế thực phẩm sống

Cách tốt nhất để hạn chế nhiễm khuẩn chéo đó là sơ chế ngay sau khi mua về. Quý vị nên sơ chế qua các loại thực phẩm như cá, thịt rồi đem bỏ tủ lạnh cho lần dùng sau. Việc này sẽ giúp hạn chế các vi khuẩn, virus phát sinh và lây chéo cho nhau.

Ngoài ra, quý vị cũng cần hạn chế ăn các đồ ăn sống trong gia đình mình như gỏi sống, sashimi, đặc biệt trong gia đình có trẻ nhỏ và người già. Vì nếu không biết cách chế biến, quý vị sẽ vô tình gây ra nhiễm khuẩn chéo, gây nguy hại cho nhóm đối tượng này.

5. Vệ sinh khu vực nhà bếp sạch sẽ

Luôn vệ sinh khu vực nhà bếp sạch sẽ là cách tuyệt vời nhất giúp quý vị hạn chế hiện tượng nhiễm khuẩn chéo trong chế biến, nấu ăn. Gian bếp sạch sẽ, đồ dùng sáng bóng sẽ hạn chế vi khuẩn hay virus lây lan giữa các loại thực phẩm, hay giữa đồ dùng nhà bếp với các loại thực phẩm.

Để làm được điều đó quý vị có thể nhờ đến sự giúp đỡ của các sản phẩm tẩy rửa nhà bếp thiên nhiên, vừa an toàn lại vô cùng hiệu quả. Điển hình như sản phẩm Nước lau bếp CIF thiên nhiên.

Được chiết xuất 100% từ hai thành phần nhiên nhiên là Baking Soda và Chanh, nước lau bếp CIF thiên nhiên giúp loại bỏ vết dầu mỡ cứng đầu chỉ với một lần lau, giúp bề mặt bếp sạch dầu mỡ và sáng bóng. Với hương thơm dịu nhẹ, độ pH trung tính, không có chất gây kích ứng, sản phẩm phù hợp với bất cứ gia đình nào có nhu cầu. Ngoài ra, nước lau bếp CIF thiên nhiên có đặc tính không gây hại cho các bề mặt bếp, nên quý vị cũng có thể yên tâm sử dụng để vệ sinh bếp hàng ngày.

Nhiễm khuẩn chéo trong chế biến, nấu ăn gây ra những tác động rất lớn cho sức khỏe của mỗi chúng ta: gây ngộ độc, nhiễm độc thực phẩm… Sự việc này thường xuyên xảy ra nhưng chúng ta lại chẳng thể ngờ tới. Tuy nhiên, rất dễ dàng để ngăn chặn điều này nếu quý vị biết cách: bảo quản thực phẩm, bao gói kỹ càng các loại thực phẩm cũng như thường xuyên dọn dẹp, vệ sinh các dụng cụ chế biến trong nhà bếp, đặc biệt là vệ sinh các bề mặt nhà bếp với các loại nước tẩy thiên nhiên an toàn.

>>> Xem thêm:

• Cách bảo quản bơ

• Chất bảo quản thực phẩm

• Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

• Cách bảo quản chuối chín

• Bảo quản bánh chưng