Quý vị nên bảo quản rau củ trong tủ lạnh bao lâu để sử dụng an toàn

#1 Những chất dinh dưỡng nào có trong rau củ?

Rau củ quả có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Những thành phần dinh dưỡng điển hình có trong rau củ là:

• Trong rau củ có chứa một lượng lớn vitamin. Vitamin có vai trò rất lớn trong việc bảo vệ sức khoẻ và chống oxy hóa cho cơ thể.
• Trong rau củ quả cũng chứa các thành phần khoáng chất rất phong phú. Khoáng chất chính là phần tử có vai trò rất lớn trong việc tạo sự cân bằng cho cơ thể. 
• Rau củ còn cung cấp một lượng nước tự nhiên rất lớn. Các loại nước trong rau củ quả đều có chứa khoáng. Bởi vậy nên nó rất dễ được hấp thu giúp cho cơ thể có đủ nước để hoạt động.
• Trong rau củ quả còn chứa một lượng chất xơ rất lớn, có tác dụng rất tốt cho đường ruột. Chúng giúp cho hệ tiêu hoá của quý vị hoạt động một cách trơn tru hơn, ngăn ngừa các bệnh rối loạn tiêu hoá. Tăng cường sức khoẻ và sức đề kháng cho con người.

#2 Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Nhiều quý vị thường thắc mắc không biết cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh như thế nào để nó có thể tươi lâu. Và thời gian hợp lý nhất để bảo quản rau quả là bao lâu?

Có một sự thật là dù cho rau củ được bỏ vào trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian dài, chúng cũng sẽ ít bị hỏng. Tuy nhiên một số loại rau vẫn sẽ bị héo và các chất dinh dưỡng cũng sẽ bị mất dần.

Trong sđó thì các loại vitamin là thành phần bị mất nhiều nhất, điển hình là Vitamin C. Nếu quý vị để rau củ trong tủ lạnh từ khoảng 5 – 7 ngày thì hàm lượng vitamin C sẽ bị mất từ khoảng 10 – 55%.

Vitamin A cũng sẽ bị mất đi khoảng 10% chỉ sau khoảng 14 ngày để  trong tủ lạnh. Còn vitamin B sẽ bị mất đi khoảng từ 20 – 60% nếu thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh từ khoảng 7 – 10 ngày. Rau củ bị héo, quắt, kiệt, xác xơ thì hàm lượng vitamin bị mất sẽ càng cao hơn.

#3 Nguyên nhân mất chất dinh dưỡng của rau củ quả

Nhiều người thắc mắc không biết lý do vì sao khi áp dụng các cách bảo quản rau trong tủ lạnh nhưng vẫn bị mất đi chất dinh dưỡng trong thực phẩm? Nguyên nhân chính là do nhiệt độ, ngăn mát có nhiệt độ chỉ dao động khoảng từ 4 -1 0 độ C.

Những lúc các quý vị mở cửa lấy thực phẩm ra thì không khí vẫn có thể đi vào. Chất dinh dưỡng bị mất đi chính là do không khí và  ánh sáng cũng như sự bay hơi nước. Tất cả các nguyên nhân trên sẽ huỷ hoại các loại vitamin có trong rau củ.

Hy vọng qua các thông tin từ bài viết đã mang đến cho các bà nội trợ những kiến thức bổ ích để áp dụng vào công việc nấu nướng hằng ngày. Chúc quý vị thực hiện thành công nhé!