Tại sao chả lụa để nhiều ngày vẫn không bị ôi thiu?

1. Chả lụa là gì?

Chả lụa còn gọi là giò lụa. Đây là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cơm ngày tết. Thế nhưng ngày nay, quý vị có thể dễ dàng tìm mua chả lụa cho bữa ăn ngày thường.

Chả lụa được làm từ thịt lợn xay nhuyễn rồi nêm nếm với các gia vị phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Hỗn hợp được gói lại với lá chuối sau đó đem đi luộc chín.

Món ăn này khá tiện lợi, quý vị chỉ cần cắt thành từng khoanh và sử dụng trực tiếp. Chả lụa được nhiều gia đình lựa chọn vì sự nhanh gọn. Hương vị của thịt cùng mùi thơm từ lá chuối tạo nên món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Cách bảo quản chả lụa sẽ quyết định đến thời gian sử dụng của món ăn này.

2. Tại sao chả lụa để nhiều ngày vẫn không bị ôi thiu?

Chả lụa để lâu được nhờ vào nguyên liệu tạo thành

Chả lụa tuy là món ăn chín nhưng có thời gian sử dụng khá dài. Khi để ở nhiệt độ thường, chả lụa có thể ăn được trong khoảng thời gian từ 2 – 3 ngày. Lý giải cho điều này, nguyên liệu chính là một phần giúp chả lụa có thể giữ được lâu hơn so với các món ăn chín khác.

Nguyên liệu của chả lụa là thịt heo tươi được chọn lọc kỹ. Thịt heo lấy từ phần đùi hoặc hông và xay nhuyễn. Gia vị chính là yếu tố quyết định đến hương vị cũng như thời gian và cách bảo quản chả lụa.

Ngoài ra, nước mắm là thành phần không thể thiếu để tăng thêm độ thơm và ngon của món ăn này. Lá chuối được rửa sạch, gói kỹ và chắc tay vừa giúp bảo vệ phần thịt xay bên trong vừa tạo nên độ thơm và ngọt cho chả lụa. Chính nhờ phương pháp này mà chả lụa có thể bảo quản được lâu hơn.

Chả lụa để lâu được nhờ vào các chất phụ gia

Phụ gia là thứ ít được nhắc đến trong quá trình chế biến chả lụa. Thế nhưng đây là thành phần không thể thiếu khi làm món ăn này. Chất phụ gia thực phẩm tuy không cấm sử dụng trong quá trình làm sản phẩm. Thế nhưng ở mức cho phép, phụ gia sẽ làm tăng thời gian bảo quản của thực phẩm.

Hàn the là chất phụ gia thường được các cơ sở chế biến cho vào chả lụa. Đây là cách bảo quản chả lụa sử dụng được lâu ngày mà không bị ôi thiu. Thế nhưng quý vị hãy cẩn thận với chất phụ gia này.  

Nếu sử dụng quá nhiều thực phẩm chứa hàn the, những nguy cơ về sức khỏe có thể trở nên nguy hiểm hơn bởi nó tăng khả năng mắc các bệnh cho người sử dụng. Ngày nay, với sự tiến bộ về khoa học, các chất phụ gia có nguồn gốc từ thiên nhiên dần thay thế cho các sản phẩm công nghiệp. Vừa giúp thực phẩm thơm ngon vừa kéo dài được thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Chả lụa có thể để nhiều ngày không bị ôi thiu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Đối với những ngày thời tiết mát mẻ, đây cũng chính là thời gian lý tưởng để bảo quản chả lụa, giúp chả lụa không bị hư hỏng nhanh chóng. Thế nhưng, cho vào ngăn mát tủ lạnh mới chính là cách bảo quản chả lụa hợp lý nhất. Hy vọng với những chia sẻ từ Huongluxury đã mang đến cho quý vị những kiến thức bổ ích để áp dụng vào cuộc sống hằng ngày nhé.