Các loại socola và cách bảo quản của chúng

1. Các loại socola

Socola Truffle (socola tươi)

Socola Truffle là một loại socola cao cấp. Tuy có vẻ bề ngoài xù xì nhưng lại có hương vị làm say đắm người dùng. Socola Truffle có nhân Ganache với lớp bề ngoài có phủ lớp vỏ bột cacao hoặc các hạt socola nhỏ. Nhân Ganache có thể thay thế bằng kẹo bơ cứng, kem, caramel,…

Socola Parline

Socola Parline được làm từ các nguyên liệu hạt óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân…cùng siro đường và bột caccao nguyên chất. Cách chế biến của mỗi hãng sản xuất sự thay đổi về lớp vỏ bên ngoài và nguyên liệu làm nhân. Chính vì thế, socola Parline mang đến những hương vị độc đáo khác nhau.

Socola Ganache

Socola Ganache có mùi vị nồng nàn hơn so với các loại socola khác nhờ công đoạn lên men và ủ nóng kem đặc biệt. Nhờ vào quá trình ủ nóng nên cacao sẽ tan chảy và có mùi vị thơm ngon hơn. Socola được khuấy mịn và kết hợp với rượu hoặc các hương liệu khác.

Butter & Cream

Socola tươi Butter & Cream có vẻ ngoài đẹp mắt và mềm mượt. Nó rất nhạy cảm với môi trường xung quanh và dễ tan chảy. Với các nguyên liệu từ vani, bơ, kem, sô-cô-la tươi mà không sử dụng các thành phần nào khác. Butter & Cream quyến rũ người dùng bởi hương vị đậm đà.

2. Tác dụng của socola

Socola nếu ăn lượng vừa đủ và thường xuyên sẽ đem lại những lợi ích cho sức khỏe. Những tác dụng đặc biệt đó là gì?

• Flavonoid làm giảm tình trạng kháng insulin giúp ổn định lượng glucose trong máu.

• Socola chứa tryptophan có tác dụng kích thích não sản sinh ra hormone serotonin, tạo cảm giác hưng phấn.

• Socola chứa axit valeric có tác dụng thư giãn và an thần.

• Socola chứa một lượng nhất định theobromine có tác dụng giảm ho và điều trị một số bệnh về đường hô hấp.

• Socola đen rất giàu magiê, một khoáng chất cần thiết giúp đồng hồ sinh học hoạt động ổn định.

• Ăn một loại Socola bất kỳ ít nhất mỗi tuần một lần có thể cải thiện trí nhớ, sự tập trung.

• Socola được làm từ ca cao nguyên chất giúp da có thể chịu được gấp đôi tia UVB so với những người không ăn thường xuyên.

3. Cách bảo quản socola đúng cách

• Luôn bảo quản socola ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C với độ ẩm từ 50 – 60%.

• Đóng gói kỹ socola ngăn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

• Một cách bảo quản socola đó là không để cạnh các loại thức ăn có mùi khác. Điều này sẽ khiến chúng bị mất đi mùi vị tự nhiên và hương vị đặc trưng.

• Để socola tại những nơi thoáng mát, sạch sẽ và không có côn trùng.

• Trước khi bảo quản trong tủ lạnh cần bọc kín với nilon hoặc giấy bạc để không bị vỡ.

• Không bảo quản ở môi trường chân không sẽ khiến socola bị vỡ.

Trên đây, bài viết đã giúp quý vị có thêm thông tin về những loại socola quen thuộc cũng như cách bảo quản socola đúng chuẩn. Hy vọng quý vị luôn giữ được mùi vị tuyệt vời của loại thực phẩm đặc biệt này khi áp dụng những mẹo nhỏ trong bài viết nhé.