5 cách bảo quản bánh chưng đúng cách, không bị mốc

1. Bảo quản ngay từ khâu chế biến

Để bánh chưng dùng được lâu hơn và không bị mốc, quý vị cần chú ý ngay từ khâu chế biến. Lá dong cần phải rửa thật kỹ để làm sạch mọi chất bẩn. Lá dong sau khi luộc nên phơi dưới ánh nắng mặt trời để diệt vi khuẩn.

Bánh chưng trong lúc gói cần gói chắc tay. Gói quá lỏng tay sẽ khiến bánh rời rạc, nước vào nhiều hơn và dễ bị hỏng hơn. Sau khi luộc bánh, quý vị nên rửa lại bằng nước sạch.

Cách bảo quản bánh chưng hiệu quả là dùng vật nặng để ép bánh cho ra hết nước thừa rồi treo tại nơi thoáng mát để bánh nguội dàn. Quý vị không nên để bánh vào túi nilon hoặc nơi nhiệt độ cao sẽ khiến bánh hầm hơi và nhanh hỏng hơn.

2. Dùng đến đâu cắt đến đó

Một chiếc bánh chưng thường sẽ có kích thước rất lớn. Ngoài bánh chưng, gia đình quý vị còn thưởng thức rất nhiều món khác trong ngày Tết. Vì thế, quý vị không nên bóc toàn bộ vỏ của bánh, nên ăn bao nhiêu thì cắt ra bấy nhiêu. Phần còn lại dùng màng bọc thực phẩm bọc lại thật kỹ.

3. Dụng cụ cắt bánh phải thật sạch

Thông thường, người ta sẽ sử dụng dây lạt để chia bánh. Nhiều người cũng sử dụng dao để cắt bánh. Thế nhưng dù là dụng cụ gì thì cũng cần phải thật sạch sẽ và khô ráo khi cắt bánh. Nếu dụng cụ cắt bị bẩn, bánh chưng sẽ bị nhiễm vi khuẩn và nhanh hỏng hơn. Hãy rửa sợi dây lạt thật sạch rồi đợi ráo nước hoặc làm sạch dao, lau khô rồi mới sử dụng để cắt bánh nhé.

4. Để nơi thoáng mát

Để bánh chưng tại những nơi thoáng mát là cách bảo quản bánh chưng giúp bánh nhanh khô hơn, lá bánh nhanh ráo nước hơn. Hãy treo bánh ở nơi thoáng mát, không ẩm mốc và bụi bẩn. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 tuần. Nếu nhiệt độ ngoài trời lý tưởng là 20 độ C và độ ẩm không quá cao.

5. Bảo quản trong tủ lạnh

Do khí hậu Việt Nam là nhiệt đới nóng ẩm. Trong những ngày nhiệt độ lên cao hoặc độ ẩm cao sẽ làm bánh chưng nhanh bị mốc hơn. Lúc này, điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản bánh chưng đó là để trong tủ lạnh.

Nhiệt độ thích hợp của tủ lạnh là từ 5 – 10 độ C. Bánh chưng để trong tủ lạnh sẽ hơi sượng nên quý vị có thể rán bánh để thưởng thức. Tuy nhiên, rán bánh sẽ khiến bánh chứa nhiều lượng chất béo không tốt cho cơ thể hơn. Vì vậy, quý vị nên hấp lại bánh để hạn chế lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể nhé.

Ăn đến đâu quý vị cắt bánh đến đó rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại để bảo quản tiếp. Tránh để bánh chưng bị lây mùi và vi khuẩn của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Bánh chưng nếu bảo quản đúng cách quý vị có thể sử dụng trong vòng 15 ngày. Đây là loại thực phẩm có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy áp dụng cách bảo quản bánh chưng theo những mẹo Huongluxury đã gợi ý để có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này trong thời gian dài nhé!