6 Cách bảo quản thực phẩm quý vị cần biết

Việt Nam là một đất nước thuộc vùng khí hậu nhiệt đới, do đó có đến 70% thời gian trong một năm có nhiệt độ khá nóng. Chính vì vậy, nếu không có cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, các bà nội trợ có thể lãng phí rất nhiều thức ăn hư hỏng do thời tiết “ẩm ương”.

2 Cách bảo quản thực phẩm tươi sống

Để tiết kiệm thời gian, nhiều gia đình lựa chọn đi chợ ít lần nhưng mỗi lần mua rất nhiều thực phẩm. Chính vì vậy việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt đối với loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản là rất cần thiết nếu quý vị không muốn thực phẩm chưa dùng đã hỏng. Quý vị có thể tham khảo một số cách bảo quản thực phẩm tươi sống như:

• Bảo quản thịt, cá với tủ lạnh: Trước khi cho vào tủ lạnh, quý vị cần rửa sạch thịt, cá. Nếu có thời gian, quý vị có thể ướp gia vị để thịt, cá tươi lâu hơn. Sau khi làm sạch, quý vị cho thịt, cá vào bao hoặc hộp đóng kín, có thể chia ra thành từng phần cho mỗi ngày. Như vậy vừa nhanh chóng hơn khi quý vị lấy đồ chế biến, vừa tránh nhiễm khuẩn hay gây mùi cho những đồ ăn, thực phẩm khác trong tủ lạnh.

• Bảo quản thịt, cá khi không có tủ lạnh: Việc không giữ lạnh làm cho thịt, cá nhanh hỏng hơn. Tuy nhiên quý vị vẫn có thể giữ chúng tươi sống với thời gian dài hơn bằng cách rửa sạch rồi ướp muối hoặc gia vị, ngâm nước muối, ướp đá, phơi khô, làm chín, hun khói,…

2 Cách bảo quản rau, củ, quả 

Tương tự với cách bảo quản thịt cá, cách bảo quản thực phẩm như rau củ, hoa quả cũng có nhiều phương pháp như:

• Bảo quản rau, củ, quả với tủ lạnh: Đầu tiên quý vị cần lưu ý không được xếp chung rau củ với hoa quả bởi hoa quả khi làm lạnh sẽ sản sinh khí etylen khiến rau củ nhanh hỏng. Không nên rửa trái cây trước khi cho vào tủ, nên rửa khi lấy ra dùng. Trái cây nên được bọc thông thoáng để tránh ủng thối. Với rau củ nên bỏ đi phần hỏng trước khi cho vào tủ lạnh. Giống với trái cây, quý vị không nên rửa rau củ khi để trong tủ lạnh để tránh bị úng, hư hỏng, bọc rau củ bằng các loại túi thoáng khí, có đục lỗ, tốt hơn có thể dùng các loại giấy bảo quản thực phẩm.

• Bảo quản rau, củ không dùng tủ lạnh: Đặc biệt đối với cà chua và khoai lang, việc bảo quản ở nhiệt độ thường giúp hai loại rau củ này kéo dài thời gian tươi mới hơn. Ngoài ra các loại củ dùng làm gia vị như hành củ, tỏi, gừng, nghệ, riềng,… quý vị cũng không cần phải cất trong tủ lạnh. Với những loại rau củ này, quý vị chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể giữ được tươi mới rất lâu.

Cách bảo quản thực phẩm đã chế biến

Trong những cuộc sống bận rộn hằng ngày, rất nhiều gia đình có thói quen nấu nhiều để ăn nhiều bữa và cất tủ lạnh mà không cần tốn công nấu. Tuy nhiên, trong tủ lạnh chứa rất nhiều các loại vi khuẩn có hại. Nếu bảo quản thực phẩm đã chế biến không cẩn thận sẽ khiến bị nhiễm khuẩn chéo và gây ra các vấn đề cho sức khỏe của người ăn phải.

Như vậy, để ăn toàn vệ sinh, quý vị hãy cho thực phẩm đã chế biến và hộp đựng thực phẩm riêng. Hãy chọn loại hộp thủy tinh sẽ hạn chế các chất nhựa tiết ra thấm vào đồ ăn. Kế đến, đặt hộp đựng thực phẩm đã chế biến lên ngăn trên cùng trong tủ mát tủ lạnh.

Lưu ý: Quý vị hãy sắp xếp và phân bố đều, tạo các khoảng trống để không khí lạnh trong tủ lạnh được lưu thông xuyên suốt tạo mức nhiệt độ đồng đều. Không nên quá cố nhồi nhét vào gây cản trở lưu thông không khí. Điều này khiến một số vị trí tại tủ lạnh có mức nhiệt tăng cao làm cho thức ăn bị nhanh hư hỏng.

Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp

Trên từng sản phẩm đóng hộp đều có in hạn sử dụng rõ ràng và được đóng nắp chắc chắn. Những sản phẩm này đều đã được thêm vào chất bảo quản an toàn sức khỏe. Vì vậy, quý vị hoàn toàn yên tâm có thể bảo quản thực phẩm đóng hộp ở nơi khô thoáng, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.

Hoặc nếu quý vị vẫn còn lo lắng thì có thể bảo quản thực phẩm đóng hộp trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi mở nắp hộp, quý vị nên sử dụng chúng hết một lần và nếu ăn hết thì hãy bỏ vào hộp đựng thực phẩm và đóng kín lại. Hôm sau hãy sử dụng hết phần còn thừa quý vị nhé. Đừng để quá lâu khiến món ăn mất dinh dưỡng mà còn hình thành chất độc gây hại cơ thể.

Bảo quản thực phẩm là công việc cần thiết để quý vị tiết kiệm thời gian đi chợ, nấu nướng cũng như kinh tế gia đình. Vì vậy quý vị đừng quên bỏ túi những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả để món ăn nào trong gia đình cũng thơm ngon nhờ các thực phẩm tươi mới.

>>> Xem thêm:

• Bảng thời gian bảo quản

• Bảo quản thức ăn đã nấu chín

Website: Huongluxury.com 

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Tham khảo Google Vietnam. .