Nên cho chả lụa vào ngăn mát hay ngăn đá để bảo quản?

1. Bảo quản chả lụa bằng ngăn mát

Để bảo quản thực phẩm, dù là đồ tươi hay đồ chín, ngăn mát là lựa chọn hợp lý. Nhiệt độ trung bình của ngăn mát là từ 5 – 10 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để đảm bảo độ tươi ngon cho thực phẩm. Thế nhưng chính vì sự “đa năng” của tủ lạnh mà ngăn mát được các bà nội trợ tận dụng triệt để, từ các loại rau củ, quả cho đến thức ăn thừa,.. Tất tần tật đều có thể được cho vào ngăn mát.

Sử dụng ngăn mát là cách bảo quản chả lụa tốt nhất nếu thời gian sử dụng trong khoảng 3 – 4 ngày. Chả lụa nếu chưa sử dụng cách bảo quản khá đơn giản. Quý vị chỉ cần cho cả cây chả vào tủ lạnh, hơi mát sẽ giúp chả lụa tăng thời gian sử dụng.

Nếu cây chả lụa đã cắt một phần để sử dụng. Lúc này, quá trình bảo quản sẽ hơi tốn công một chút. Quý vị cần dùng màng bọc thực phẩm để bọc thật kỹ phần đã cắt, bọc từ 2 – 3 lớp để hạn chế sự xâm nhập không khí và vi khuẩn.

Mỗi khi ăn, quý vị nên dùng dao sạch và khô ráo để cắt chả. Phần chả lụa sau khi cắt và chưa dùng đến, quý vị lấy lớp màng bọc thực phẩm mới để bọc lại. Để chả lụa không bị át mùi bởi thực phẩm khác, quý vị nhớ cho chả lụa vào hộp đậy kín nắp.

2. Bảo quản chả lụa bằng ngăn đá

Ngăn đá là ngăn tối ưu để bảo quản các loại thực phẩm sống như thịt, cá,… Ngăn đã cũng có thể bảo quản thực phẩm chín như chả lụa. Cách bảo quản chả lụa trong ngăn đá có thể tăng thời gian sử dụng lên đến 10 ngày.

Cách bảo quản chả lụa bằng ngăn đá sẽ không giống như ngăn mát. Quý vị cần cắt chả lụa ra từng khoanh vừa ăn. Sau đó cho các khoanh giò vào trong các túi kín, xếp cẩn thận trong ngăn đá. Mỗi lần sử dụng quý vị chỉ cần lấy túi ra, rã đông hoặc dùng lò vi sóng để quay lại và sử dụng.

3. Nên bảo quản chả lụa bằng ngăn nào?

Bảo quản chả lụa bằng ngăn nào của tủ lạnh sẽ phụ thuộc vào thời gian quý vị sử dụng thực phẩm. Nếu số lượng chả lụa có thể sử dụng hết trong vòng 2 – 4 ngày thì quý vị nên để trong ngăn mát. Thế nhưng, nếu thời gian bảo quản từ 7 – 10 ngày thì quý vị nên cho chả lụa vào ngăn đông.

Lưu ý không nên để quá lâu vì thực phẩm sẽ bị mất chất, khả năng xâm nhiễm của vi sinh vật cũng tăng cao hơn. Đối với các chế phẩm từ thịt, nguy cơ nhiễm khuẩn rất cai. Thức ăn cũng sẽ giảm độ thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng. Thịt trong chả lụa dễ hình thành nên độc tố và chất nitrit gây ngộ độc cấp tính và nguy cơ ung thư.

Sử dụng tủ lạnh là cách bảo quản chả lụa hiệu quả nhất. Thế nhưng, quý vị cũng không nên quá phụ thuộc vào thiết bị này. Tốt nhất nên sử dụng thực phẩm tươi mỗi ngày để đảm bảo dinh dưỡng và độ tươi ngon nhé.